L’angolo di Dolcepentolina
Spatzle agli spinaci con zucca, pomodorini secchi e mandorle 250 gr di farine miste(100 gr di frumento tipo 0,50 gr di grano duro, 50 gr di grano saraceno, 50 gr di farro 3 uova 200 gr di polpa di zucca 200 gr di spinaci 50 gr di pomodori secchi 40 gr di mandorle 2 cucchiai di […]
L’angolo di Dolcepentolina
Involtini di spada alla siciliana 600 gr di spada a fette sottili, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cipolla bianca tagliata, sale pepe, alloro Far appassire la cipolla, unire 200 gr di spada, il pane e il resto degli ingredienti. Farcire le altre fette con il composto […]
L’angolo di Dolcepentolina
Spezzatino di palombo alle olive per 4 persone 800 gr di polpa di zucca estiva 800 gr di tranci di palombo 300 gr di pomodorini 50 gr di olive taggiasche 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla piccola, capperi sotto sale, basilico, olio sale, pepe 1 bicchiere di vino bianco secco Lavare con cura i capperi e […]
L’angolo di Dolcepentolina
Tagliatelle ai semi di papavero 200 gr di farina integrale 200 gr di farina bianca 00 4 uova, sale 80 gr di prosciutto San Daniele 80 gr di panna da cucina 20 gr di burro 3 cucchiaini di semi di papavero Comporre la pasta fresca, formare una palla e lasciarla riposare in frigo per 1 […]
L’angolo di Dolcepentolina
Spiedini di pollo in agrodolce con insalata di cetrioli e menta 600 gr di petto di pollo 3 cucchiai di aceto balsamico di Modena 1 cuchiaio di miele di castagno olio EVO 1 cipollotto novello 2 cetrioli 1 limone e 1 peperoncino piccante da sbriciolare secco menta fresca Tagliare il pollo a pezzi quadrati, tritare […]
L’angolo di Dolcepentolina
Crostata di riso con cipolle rosse: 280 gr di riso Arborio, brodo vegetale, 120 gr di Gorgonzola dolce, 3 uova, 1,2 dl di latte, 50 gr di mascarpone, 50 gr di Grana Padano, vino bianco secco, 3 cipolle rosse, timo, burro, sale, pepe, olio Sbucciare 2 cipolle e tagliarle a rondelle abbastanza […]
L’angolo di Dolcepentolina
Paccheri al Piave DOP MEZZANO e peperoni 16 paccheri, 100 gr di ricotta, 150 gr di formaggio Piave Mezzano, 100 gr di panna fresca, 2 peperoni gialli, 1 scalogno, 1 patata, 8 fette di speck , brodo vegetale, sale, pepe, olio. Per il ripieno: Frullare il formaggio nella panna bollente e lasciarlo raffreddare. Tagliare […]
L’angolo di Dolcepentolina
FINTE LASAGNE DI VERDURE: -12 fette di pane raffermo sottile(la pagnotta casareccia) -1 cipolla piccola, aglio -1carota e 1 zucchina,1 patata,1 costa di sedano, basilico fresco -500 gr di pelati maturi -2mozzarelle, brodo vegetale -100 gr di Grana grattugiato,olio, sale, pepe
DeliziOlè – La ciambella bicolore
La ciambella bicolore o marmorizzata è uno dei dolci più classici e semplici da preparare. Un dolce adatto per la colazione e la merenda sia di piccoli che grandi, profumato e soffice. Per prepararlo bastano davvero pochi ingredienti facilmente reperibili. Il risultato che otterrete sarà una vera delizia per il palato.
L’angolo di Dolcepentolina
PASTICCIO DI MACCHERONI INGREDIENTI PER LA FROLLA: 450 gr di farina,180 gr di burro, 100 gr di zucchero, 4 tuorli d’uovo, sale, 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata. IL SUGO 150 gr di polpa di vitello tritata, 150 gr di polpa di manzo tritato,150 gr di rigaglie di pollo tritato, 1/2 bicchiere di vino […]
L’angolo di Dolcepentolina
ZUPPA DI PASTA CON COSTINE DI MAIALE per 4 persone 280 gr di ceci secchi,4 costine di maiale, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano,1 rametto di salvia,1 foglia di alloro,1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio,80 gr di farina 00, 30 gr di semola di grano duro, 1 uovo, peperoncino, sale pepe, olio […]
Farro e cannella #6 : Il Pepe
A cura di Adriana Rezzonico E’ un albero perenne che può arrivare a circa 4 metri di altezza, simile a una liana con un fusto sottile. Ha foglie ovali e i fiori sono piccoli e sbocciano su un gambo pendulo. I frutti sono circa 20 per ogni spiga , che contengono ciascuno un seme che […]
L’angolo di Dolcepentolina
Oggi DOLCE PENTOLINA si affida alle ALBORELLE . Sono piccoli pesci di lago che fatti in carpione o fritti danno il meglio di se. Per una volta rimango legata alla mia terra e al territorio del Lago di Como
DeliziOlè – Muffin alle Mele
I muffin alle mele sono dei dolci davvero semplici da fare: non richiedono una grande lavorazione e sono perfetti per la merenda dei bambini. La consistenza di questo dolce è molto soffice. Amo i muffin e questi sono davvero straordinari. Provare per credere.
L’angolo di Dolcepentolina
Eccomi in cucina con il RADICCHIO TREVISANO. Ma prima una bella insalata ricca da accompagnare con dei cracker salati al rosmarino INSALATA AROMATIZZATA ALLE ARANCE per 4 persone 800 gr di olive nere disossate, 1 rametto di rosmarino, peperoncino in polvere , succo di 2 arance e relativa scorza, 1 papaya, pepe […]