Pasta con pesto alla genovese
Pulite per bene le figlie di basilico passandole sotto il rubinetto dell’acqua e asciugandole con un canovaccio. Versatele in una ciotola ben profonda e aggiungete l’aglio tagliato a pezzetti privandolo dell’anima. Aggiungete poi un pizzico di sale e il formaggio grattugiato. Frullate tutti gli ingredienti e aggiungete l’olio d’oliva. Frullate ancora per bene ed ecco […]
Tiramisù alle fragole
Come prima cosa tagliamo le fragoline a pezzetti e le versiamo in una ciotola. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo il tutto. Montiamo la panna fresca (io utilizzo quella vegetale hoplà già zuccherata) insieme al mascarpone (utilizzo quello senza lattosio). Uniamo latte condensato e mescoliamo. Aggiungiamo la fialetta alla vaniglia e le fragole a pezzetti. Bagniamo i […]
Risotto alle fragole
Prendere una pentola capiente soffriggere la mezza cipolla nell’olio d’oliva. Versare il riso e lasciarlo tostare Sfumarlo con la vodka e lasciare evaporare per bene. Iniziare a versare brodo gradualmente, a metà cottura aggiungere fragole. Ad avvenuta cottura aggiungere la Philadelphia per mantecare e servite decorando con le fragole.
Cheescake alla nutella
Per prima cosa prepariamo la base sbriciolando i biscotti. Io di solito utilizzo i perito del Lidl o gli Oro Saiwa. Comunque frullateli e metteteli in una ciotola amalgamandoli al burro fuso. Dovranno avere un aspetto sabbioso. Prendete una tortiera da 24 cm di quelle apribili e rivestite il fondo con della carta forno. Versate il […]
Risotto alle mele
Preparazione Lavate le due mele e tagliatele a dadini. Poi tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con il burro ben sciolto aggiungendoci anche un po’ di olio. Dopodiché unite le mele. Amalgamate per bene il tutto e uniteci il riso. Lasciatelo tostare per un paio di minuti e versate il bicchierino di vino bianco; […]
Trofie al salmone e Philadelphia
Preparazione Mettete su fuoco pentola con abbondante acqua e salatela. Quando bollirà versateci la pasta. Nel frattempo prendete una padella e versateci il burro; fatelo sciogliere e unite il salmone e mescolate ben bene per insaporirlo. Dopodiché aggiungete la philadelphia e fate fondere il tutto. Quando la pasta sarà cotta, prendete un pò d’acqua di […]
Riso nero alla messinese
Preparazione Come prima cosa tostate mandorle e nocciole in padella a fuoco leggero finché avranno raggiunto un colore più scuro. Versatele in un mixer e frullatele in maniera grossolana. Portate ad ebollizione il latte con il riso e continuate la cottura fino a quando sarà quasi cotto. Mescolate spesso per evitare di farlo attaccare al […]
Semifreddo pan di stelle
Preparazione
Palline di gelato mascarpone e rum
In un ciotola versate il mascarpone con lo zucchero e iniziate a mescolare con l’aiuto di una spatola fino a renderlo una crema. Adesso aggiungete l’aroma al rum e inserite nella ciotola con la crema al mascarpone anche la farina di cocco. Lavorate il tutto e formate poi tante palline e adagiatele su un vassoio […]
Sofficini ripieni di pomodorini e provola filante
Risotto agli asparagi
In un tegame mettere un’ abbondante filo d’olio e lasciar appassire la mezza cipolla. Dopodiché aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e lasciarli rosolare per un paio di minuti; aggiungere adesso il riso e fatelo tostare un po’, finché non diviene trasparente. Adesso iniziate ad aggiungere il brodo vegetale e cuocete il tutto. Quando il brodo va […]
RISOTTO ALLA ZAINA
SCIOGLIERE A FIAMMA BASSA IL BURRO; AGGIUNGETE LA MEZZA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE E LASCIATELA BEN DORARE. DOPODICHÉ AGGIUNGETE IL RISO E FATELO TOSTARE PER BENE E VERSATECI MEZZO BICCHIERE DI VODKA; LASCIATE EVAPORARE E INIZIATE LA COTTURA AGGIUNGENDO PIAN PIANO IL BRODO VEGETALE. A METÀ COTTURA INCORPORATE IL SALMONE AFFUMICATO TAGLIATO A LISTARELLE E LA […]
PASTA CON I CECI ALLA SICILIANA
LA SERA PRIMA METTETE A MOLLO I CECI SECCHI IN ACQUA TIEPIDA CON DEL BICARBONATO. L’ INDOMANI SCIACQUATELI PER BENE VERSANDOLI IN UN COLA PASTA E FATEGLI ANDARE IL GETTO D’ACQUA E LASCIATELI SCOLARE. NEL FRATTEMPO RIEMPITE UNA PENTOLA D’ACQUA E PORTATELA AD EBOLLIZIONE. TAGLIATE TUTTE LE VERDURE A TOCCHETTI; AD AVVENUTA EBOLLIZIONE VERSATE I […]
BISCOTTI AL COCCO RIPIENI DI NUTELLA
ROMPETE LE UOVA IN UNA CIOTOLA, SBATTETELE LEGGERMENTE AGGIUNGENDOCI UN PIZZICO DI SALE. UNITE LA BUSTINA DI VANILLINA. AGGIUNGETE LA FARINA DI COCCO E MESCOLATE. POI LA FARINA 00 ED INFINE LO ZUCCHERO. AMALGAMATE PER BENE TUTTO E PRELEVATE CON LE MANI UN PUGNETTO DI IMPASTO; APPIATTITELO SUL PALMO DELLA MANO E VERSATECI UN CUCCHIAINO […]
RISOTTO AL LIMONE
COME PRIMA COSA TRITATE FINEMENTE LA CIPOLLA; VERSATELA IN UNA PENTOLA E AGGIUNGETE DUE CUCCHIAI E MEZZO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA. FATE ROSOLARE BEN BENE LA CIPOLLA; DOPODICHÉ AGGIUNGETECI IL RISO E FATELO TOSTARE FINO A QUANDO DIVERRÀ TRASPARENTE. INIZIATE AD AGGIUNGERE IL BRODO VEGETALE E MESCOLATE; QUANDO SI ASCIUGA, AGGIUNGETENE DELL’ ALTRO. DOPO CIRCA […]