Zabaione con ciliegie brinate per 4 persone 40 ciliegie 4 tuorli 1 albume Brandy zucchero bianco , sale Lavate le ciliegie con cura e tenerle da parte 8 con il picciolo...

Pomodori ripieni di orata e patate per 4 persone 1 orata di circa 600 grammi 8 pomodori tondi ramati 450 gr di patate 250 gr di olive di Gaeta 3 spicchi...

Crostoni con scarola per 4 persone 4 fette di pane toscano o simile 1 spicchio d’aglio, olio EVO, peperoncino 1 cespo di scarola 4 carciofi (anche surgelati) 80 gr di pancetta...

Straccetti di pollo alla liquirizia per 2 persone 400 gr di petto di pollo 1 peperone 1 melanzana 1 zucchina 1 scalogno, vino bianco secco, olio EVO Polvere di liquirizia (in...

Il Veneto è una terra vasta . I formaggi si producono principalmente nelle zone montane. Asiago, Piave, Montasio, Monte Veronese . Insaccati come Prosciutto Veneto Berico – Euganeo, Soppressa Vicentina. Tra...

Gnocchetti di ricotta alla maggiorana 400 gr di borragine 400 gr di erbette 2 uova 2 rametti di maggiorana fresca 40 gr di burro, 2 cucchiai di farina 100 gr di...

Timballo di ziti al ragù di faraona 500 gr di ziti 2 cosce di faraona 150 gr di prosciutto cotto 4 fette di pancetta 60 gr di provolone grattugiato 150 gr...

Triglie al mandarino 100 gr di olive nere 100 gr di olive verdi 8 triglie sale, olio, pepe 8 pomodorini ciliegini 4 mandarini 1 spicchio d’aglio   Pulisci le triglie, togli...

Sformato di alici su fonduta di pecorino per 6 persone 600 gr di alici 1 ciuffo di finocchietto e 1 di prezzemolo latte, olio, sale, pepe 100 gr di pinoli freschi...

Pappardelle con zucca arrosto, formaggio brie e mandorle 400 gr di pasta fresca all’uovo 800 gr di zucca mantovana in una sola fetta 100 gr di mandorle sgusciate 12 foglie di...

Involtini di verza ripieni di riso, salsiccia e scamorza 12 foglie di verza 150 gr di riso Carnaroli 200 gr di salsiccia 150 gr di scamorza 1 porro, ½ bicchiere di...