Limone ripieno tonnato (per 2 persone) 2 limoni grandi non trattati 200 gr di tonno al naturale 50 gr di cetriolini sott’aceto 150 gr di capperi dissalati 4 filetti di acciughe...
Spiedini di frutta salati 300 gr di Gruviera o Feta greca 300 gr di fragole fresche 300 gr di prosciutto crudo a fette 3 kiwi non troppo maturi foglie di menta...
Seppie ripiene di caponata 8 seppie pulite 200 gr di peperoni 20 gr di uva passa 20 gr di mandorle tritate 1 spicchio d’aglio, vino bianco secco 500 gr di melanzane...
Pomodori ripieni 8 pomodori maturi e sodi 200 gr di salsiccia 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo 200 gr di riso Arborio brodo vegetale 1 dl di...
Involtini di melone 2 zucchine 200 gr di melone retato(quello mantovano, con la buccia a righe) 1 cucchiaio di miele 200 gr di Feta greca o pecorino stagionato 4 cucchiai di...
Risotto alle capesante e pistacchi 320 gr di riso Carnaroli 1 scalogno mezzo limone non trattato o biologico 30 ml di Vermouth o Cognac invecchiato 12 capesante 50 gr di granella...
Pasticcio di carciofi, bietole e lenticchie (per 6 persone) 8 carciofi 400 gr di erbette 500 gr di lenticchie 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 foglie di salvia...
Lumaconi gratinati 400 gr di lumaconi (pasta grande da farcire simile a conchiglie) 500 gr di piselli surgelati 200 ml di brodo vegetale 100 gr di pancetta a dadini affumicata 60...
Crostini con salmone, avocado e pompelmo 200 gr. di salmone naturale 1 finocchio non trattato Olio extravergine 1 pompelmo rosa Rucola 1 avocado Sale e pepe 8 fette di pane casareccio...
Gnocchi alla romana 200 gr. di semolino 750 ml. di latte intero 4 uova 125 gr. di burro 100 gr. di Parmigiano grattugiato 50 gr. di Pecorino. Sale e Noce moscata...
Crema di borlotti e fregola sarda 200 gr. di fregola(tipica pasta sarda) 150 gr. di borlotti lessati 1 carota, 1 cipolla e 1 gambo di sedano 2 zucchine 150 gr. di...
Crêpes ai funghi 600 gr. di funghi misti 1 uovo 20 gr. di farina di ceci Burro, prezzemolo fresco, sale, pepe, aglio, olio e noce moscata qb. 300 gr. di caprino...
Uovo in camicia con fonduta di taleggio 4 uova 250 gr di Taleggio 100 gr di panna fresca 2 patate sale, pepe, aceto bianco, olio, prezzemolo Sbucciare e tagliare le patate...
Spatzle agli spinaci con zucca,pomodorini secchi e mandole (per 4 persone) 250 gr di farine miste(100 gr di frumento tipo 0,50 gr di grano duro, 50 gr di grano saraceno, 50...
Magatello in salsa alle erbe per 4 persone: 600gr di magatello di vitello 100gr di formaggio di capra fresco 100 gr di fagiolini 1 cipolla, 2 rametti di maggiorana, basilico, 4...
