L’angolo di Dolcepentolina
IN ARRIVO NUOVE PROPOSTE DI DOLCE PENTOLINA!! Calamari piselli e nocciole 4 calamari puliti di circa 500 gr,50 gr di piselli fini, 8o gr di nocciole tostate,150 gr di patate lessate, 4 pomodori secchi, 2 cucchiai di grana ,vino bianco cipolla prezzemolo olio sale pepe Ridurre le patate a purea, tritare i pomodori secchi, mettere […]
L’angolo di Dolcepentolina
Ecco alcune proposte che consiglio di assaggiare! FRITTATA DI SPAGHETTI FARCITA 400 gr di spaghetti, 4 uova, 70 gr di salame cacciatorino,60 gr di mozzarella,100 gr di grana grattuggiato,,1 uovo sodo, 2 cucchiai di polpa di pomodoro, prezzemolo basilico, 100 gr di burro sale pepe Lessate gli spaghetti.Sbattete le uova con il grana, il sale, […]
L’angolo di Dolcepentolina
Dolce pentolina invia una piccola scorta di leccornie,vi consiglio di provare! SFORMATO DI RISO CON MOZZARELLA E SUGO 300 gr di riso,1 limone, 1 scalogno,150 gr di pomodorini,olio,basilico fresco. Lessare il riso al dente del tipo RIBE che tiene la cottura, tenendolo 3 min in meno rispetto alle istruzioni sulla scatola.Scolarlo e raffreddarlo sotto […]
L’angolo di Dolcepentolina
Chiudiamo il mese con due chicche dello chef del blog che non smetteremo di ringraziare mai abbastanza ! CAVATELLI CON COZZE, ZAFFERANO E FIORI DI ZUCCA per 4 persone 200 gr di fiori di zucca, aglio,pepe, 2 kg di cozze, 1 bustina di zafferano, 400 gr di cavatelli freschi, prezzemolo,60 gr di burrata, pomodorini […]
L’angolo di Dolcepentolina
VELLUTATA DI SEDANO E GORGONZOLA BRODO VEGETALE, 1 CESPO DI sedano(600 gr), 250 gr di patate,1 scalogno, 4 fette di PANCARRE’, olio,sale, pepe, 100 gr di GORGONZOLA SAPORITO Pulire il sedano e tagliarlo a rondelle, pulire e ridurre le patate a dadini.Scaldare il trito di scalogno nell’olio,unire le verdure e farle insaporire, poi unire il […]
L’angolo di Dolcepentolina
ORECHIETTE CON RAGU’ D’AGNELLO 400 GR DI ORECHIETTTE FRESCHE, 300 gr di polpa d’agnello,350 gr di pomodori maturi, 200 gr di mozzarella fresca, 30 gr di pecorino, burro, olio sale pepe. Tagliare la polpa di agnello a dadini, metterla in un tegame con olio e con i pomodorini tagliati e far insaporire il tutto, salare […]
L’angolo di Dolcepentolina
PANCAKE ALLA RICOTTA per 15, 20 pz 100 gr di farina, 150 gr di ricotta, 125 ml di latte, 2 uova, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 4 cucchiai di zucchero,1 pizzico di sale Separare gli albumi dai tuorli.Amalgamare i tuorli con la ricotta, il latte, la farina, lo zucchero e il lievito.Monta gli albumi […]
L’angolo di Dolcepentolina
CANELLONI ALLA FAVE 250 GR DI SFOGLIA FRESCA per lasagne, 300 gr di fave fresche sgusciate,200 gr di ricotta, 1 uovo, 40 gr di grana grattugiato, 200 ml di besciamella, 6 filetti d’acciuga sott’olio,50 gr di mandorle, 20 gr di pecorino,burro,sale pepe. Lessate le fave ,scolatele e passatele nel passaverdura,raccogliere la purea unire la ricotta,l’uovo, […]
Tiramisù alle fragole con crema di limoncello – Simona Aiello
E’ un dolce fresco e facile da preparare. Non essendoci il caffè del classico tiramisù si può servire anche a cena. Io qui vi propongo la ricetta veloce, da fare in 10 minuti. Ingredienti per 10 persone 500 grammi di ricotta vaccina 5 tuorli 80 grammi di zucchero mezzo bicchierino di limoncello o crema di […]
L’angolo di Dolcepentolina
Altre ricette oggi veramente curiose e originali, come sempre targate… Dolcepentolina! INSALATA DI BARBABIETOLA 600 gr di Barbabietola,200 gr di insalata,75 gr di mandorle,75 gr di pistacchio, olio, aceto, aglio, sale e pepe. Sbucciare la barbabietola e tagliarla a dadini: in una terrina mettere l’aceto, l’olio, l’aglio, sale pepe e unire i dadini di […]
L’angolo di Dolcepentolina
Tra le proposte di oggi c’è anche uno dei miei piatti preferiti. Non vedo l’ora di provare il Gulash di Dolcepentolina! CRACKER ALLE SPEZIE 225 gr di burro, 250 gr di farina, 250 gr di EMMENTHAL, spezie varie CUMINO,PAPRIKA,SEMI PAPAVERO,PEPE IN GRANI Impastare il tutto e formare una palla da lasciar riposare per 1 ora […]
L’angolo di Dolcepentolina
Cosa bolle in pentola oggi? Vediamo un po’ come saprà deliziarci oggi il nostro chef sempre in cucina! GNOCCHI DI RICOTTA E ORTICHE 200 gr di cime di ortica, 400 gr di ricotta fresca, 250 gr di farina di farro, 2 uova,sale pepe, 8 foglie di salvia, 100 gr di noci Sbollentare le ortiche per […]
L’angolo di Dolcepentolina
Nuove proposte dallo Chef del Blog! TORRE DI PASTA RIPIENA CON SALSA DI CAROTE per 4 persone 320 gr di pasta fresca per lasagne, 6 carciofi, 300 gr dicarote, 80 gr di prosciutto cotto in un’unica fetta, una cipolla, 40 gr di ricotta, aglio, 40 gr di GRANA GRATTUGIATO, noce moscata sale pepe,olio Pulire i […]
L’angolo di… Dolcepentolina
SPAGHETTI ALLE SARDE per 4 persone 400 gr di spaghetti,3 acciughe sottosale, 300 gr di sarde fresche, 30 gr di farina, rametti di finocchio,1 cipolla, olio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 30 gr di uvetta, 30 gr di pinoli, 1 bustina di zafferano, sale pepe Pulire le sarde, eliminare anche la testa, infarinarle e […]
L’angolo di… Dolcepentolina
TROTA ALLA DUCALE PER 4 PERSONE 1 trota da 1 kg circa, burro, 20 gr di funghi secchi, 1 bottiglia di vino rosso tipo BARBERA, 1 scalogno, prezzemolo tritato,carote, sedano, pepe , farina sale pepe. Mettere i funghi in ammollo per 1 oretta. Pulire e svuotare la trota. Strizzare i funghi, tritarli con il prezzemolo, […]