Chiudiamo il mese con due chicche dello chef del blog che non smetteremo di ringraziare mai abbastanza !
CAVATELLI CON COZZE, ZAFFERANO E FIORI DI ZUCCA per 4 persone
200 gr di fiori di zucca, aglio,pepe, 2 kg di cozze, 1 bustina di zafferano, 400 gr di cavatelli freschi, prezzemolo,60 gr di burrata, pomodorini pachino o secchi.
Fate aprire le cozze in una padella con olio e aglio per 5 min, poi togliere il guscio e tenerle per la decorazione.Sciogliere lo zafferano nel sugo delle cozze, mescolare e unire il prezzemolo.Tagliare la burrata e i pomodorini per farcire i fiori di zucca dopo aver tolto il pistillo.Friggere a parte i fiori ,cuocere la pasta piuttosto al dente, scolarla e unirla alle cozze, e unire i fiori delicatamente-
Servire la pasta con un fiore per ogni piatto splolverizzando con pepe e prezzemolo
MISTO DI VERDURE
500 gr di lenticchie lessate,3 zucchine, 3 cipolle rosse, aglio,40 gr di grana stagionato, olio sale pepe
Tagliare le verdure,salarle condirle con olio,e metterle in forno per 10 min.Disporre le lenticchie in un piatto condirle con olio e l’aglio, ridurre il grana in scaglie e servire con le verdure ben calde
