BISCOTTI DI FROLLA RIPIENI ALLA CREMA DI NOCCIOLE
COME PRIMA COSA MUNITEVI DI UN RECIPIENTE BEN PROFONDO E VERSATECI DENTRO LO ZUCCHERO INSIEME AL BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE. DOPODICHÉ AMALGAMATE PER BENE IL TUTTO FINCHÉ SI FORMERÀ UNA CREMA; DOPODICHÉ AGGIUNGETECI L’ UOVO E CONTINUATE A MESCOLARE. ADESSO AGGIUNGETE LA FARINA,LA MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI E LA VANILLINA; AMALGAMATE BENE IL TUTTO […]
CIAMBELLINE BISCOTTATE ALLO YOGURT
Come prima cosa versiamo in una ciotola la farina, il sale e l’agente lievitante. Aggiungiamo poi lo zucchero e l’uovo, mescolando il tutto con una spatola. Uniamo lo yogurt, mescoliamo ancora unendo l’olio di semi di girasole ed infine la vanillina e la scorza di limone. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. […]
BACIAMI SULLA BOCCA ALLE MELANZANE.
TAGLIARE PER BENE LE MELANZANE A FETTE E COSPARGETELE DI SALE LASCIANDOLE SGOCCIOLARE PER UN PAIO DI MINUTI. PRENDETE UNA PADELLA CAPIENTE E ANTIADERENTE E VERSATECI DELL’ OLIO PER FRIGGERE; DOPODICHÉ STRIZZATE PER BENE LE FETTE DI MELANZANE E APPENA L’ OLIO È BOLLENTE, GETTATELE PER FRIGGERLE. A COMPLETA COTTURA, ADAGIATELE SU DELLA CARTA ASSORBENTE […]
FARFALLE ALLA BRONTESE (RICETTA PERSONALIZZATA)
PREPARAZIONE INTANTO COME PRIMA COSA, PREPARATE IL SOFFRITTO. METTETE UN PO’ DI BURRO ( SENZA LATTOSIO PER CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE) IN UNA PADELLA; IMPOSTANDO IL FORNELLO SU FIAMMA BASSA PER FARLO SCIOGLIERE LENTAMENTE; APPENA SARÀ SCIOLTO E LA PADELLA BEN OLEATA,VERSATECI LA CIPOLLA TAGLIATA A CUBETTI ; DOPODICHÉ AGGIUNGETECI LE ZUCCHINE E ANCHE I […]
RAVIOLI DOLCI SICILIANI (FRAVIOLE)
MUNITEVI DI UNA SPIANATOIA E VERSATE LA FARINA SU DI ESSA ANDANDO A FORMARE LA CLASSICA FONTANA. VERSARCI IL BURRO,LE UOVA,IL LATTE A POCO A POCO E LO ZUCCHERO ED INFINE IL BRANDY. INIZIATE A LAVORARE L’IMPASTO FINCHÉ DIVIENE ELASTICO SENZA CHE RIMANGA ATTACCATO ALLE DITA. FORMATE UNA PALLA E AVVOLGETELO NELLA PELLICOLA DA CUCINA; […]
Torta di mele
Sbucciare le mele a pezzetti aggiungendo il succo di un limone per evitare che diventino scure. Montare gli albumi a neve e intanto sbattere i tuorli con lo zucchero. Mescolare il tutto aggiungendo un po’ di burro ammorbidito montarli. Aggiungere un bicchiere di latte o un vasetto di yogurt per rendere l’impasto omogeneo e […]
Involtini di pesce spada alla messinese
Versate il pan grattato in una scodella, conditelo con lo spicchio d’aglio tagliato finemente e poi schiacciato; poi mettete anche il prezzemolo tritato, il parmigiano, il sale in giuste quantità e il succo del limone. Bagnate le fettine di pesce spada in abbondante olio d’oliva, fatele sgocciolare per bene e passatele delicatamente nel pan grattato […]
Melanzane Ripiene
Lavare per bene le melanzane; poi eliminate ben bene ed eliminate la parte superiore. Poi incidete tutto il perimetro intorno al taglio che servirà per sigillare tutto il ripieno delle melanzane. Utilizzando uno scavino, andate a svuotare di tutta la polpa l’intera melanzana. Dopodiché tagliate la polpa a dadini e soffriggetela con un filo d’olio […]
Pitoni alla messinese
Versare la farina in una scodella; aggiungeteci il sale e zucchero, mescolate per bene il tutto. In seguito versate metà dell’acqua tiepida, dove dovrete scioglierci il lievito. Impastate il tutto aggiungendo pian piano l’acqua, per ottenere un impasto soffice. Infine aggiungete l’olio evo ed impastate il tutto per farlo assorbire completamente. Far riposare l’impasto in […]
Torta Macao
Preparare farina, zucchero,uova e cacao; mescolare per bene il tutto . Aggiungere latte e lievito . Foderare di carta forno una teglia da torta, versarci il contenuto ed infornare a forno statico a 170 gradi per 20 minuti circa. Nel frattempo prendere una ciotola ed aggiungerci in modo da mescolarli, il mascarpone e la nutella; […]
Trofie gamberi e zucchine
Sgusciare per bene ,eliminando quel fastidioso filamento di colore nero e sciacquandoli scrupolosamente. Preparare una padella antiaderente di medie dimensioni, versarci un filo di olio evo e poi lo spicchio d’aglio inforcandolo con uno stuzzicadenti per renderne poi facile l’eliminazione. Far rosolare per bene, poi togliere l’aglio ed aggiungerci la zucchina tagliata ben bene a […]
Focaccia alla messinese
Versare il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, sciogliere per bene. Versare la farina in un recipiente, poi aggiungere l’acqua un po’ alla volta mentre si amalgama per bene il tutto. Quando avrai versato già metà del liquido, aggiungici il sale, poi anche l’olio evo, anche questo versato pian piano un po’ alla volta mentre si […]
L’angolo di Dolcepentolina – Torta salata di verdure e pancetta croccante
Pulire le zucchine e i peperoni. Ridurre le prime a rondelle e gli altri a quadretti. In un tegame soffriggere l’olio, la cipolla, la pancetta per 5 minuti, poi unire le verdure per altri 5 minuti. Cuocere lentamente avendo cura di non far bruciare la cipolla. Foderare uno stampo da forno con l’apposita carta e […]
L’angolo di dolce pentolina – Zabaione con ciliegie brinate
Zabaione con ciliegie brinate per 4 persone 40 ciliegie 4 tuorli 1 albume Brandy zucchero bianco , sale Lavate le ciliegie con cura e tenerle da parte 8 con il picciolo e intere per la decorazione Snocciolare le altre e asciugarle . Battere l’albume senza montarlo con 1 cucchiaio di zucchero , intingere la frutta […]
L’angolo di dolce pentolina – Pomodori ripieni di orata e patate per 4 persone
Pomodori ripieni di orata e patate per 4 persone 1 orata di circa 600 grammi 8 pomodori tondi ramati 450 gr di patate 250 gr di olive di Gaeta 3 spicchi d’aglio, 1 rametto di Timo, 1 foglia di salvia 6 cucchiai di vino bianco secco peperoncino, prezzemolo, olio EVO Pulite l’orata, lavatela e farcitela […]