MUNITEVI DI UNA SPIANATOIA E VERSATE LA FARINA SU DI ESSA ANDANDO A FORMARE LA CLASSICA FONTANA. VERSARCI IL BURRO,LE UOVA,IL LATTE A POCO A POCO E LO ZUCCHERO ED INFINE IL BRANDY.
INIZIATE A LAVORARE L’IMPASTO FINCHÉ DIVIENE ELASTICO SENZA CHE RIMANGA ATTACCATO ALLE DITA.
FORMATE UNA PALLA E AVVOLGETELO NELLA PELLICOLA DA CUCINA; INSERITELO IN FRIGO E
LASCIATELO RAFFREDDARE PER CIRCA UN’ORA.
NEL FRATTEMPO CONDITE LA RICOTTA PER IL RIPIENO; SETACCIATELA PER BENE E AGGIUNGETECI ZUCCHERO,CANNELLA E UN PO’ DI BRANDY PER RENDERLA CORPOSA ,MESCOLATE PER BENE FINO A COMPLETO ASSORBIMENTO DEGLI INGREDIENTI.
DOPODICHÉ PRENDETE LA PASTA DAL FRIGO E CON L’ AIUTO DI UN MATTARELLO STENDETE UNA SFOGLIA DI CIRCA 3 MM.
CON UN PIATTINO DEL SERVIZIO DA CAFFÈ O CON UN ACCURATO COPPA PASTA,ANDATE A FORMARE DEI DISCHI PIÙ O MENO DI 10 CM DIAMETRALI.
RIEMPITE IL CENTRO DI OGNI DISCO CON UN BEL CUCCHIAIO DI RIPIENO E POI RICHIUDETE LA SFOGLIA A MEZZALUNA; UTILIZZANDO UNA FORCHETTA PER RICHIUDERE LA BORDATURA .
MUNITEVI DI UNA PENTOLA CAPIENTE E DI OLIO DI SEMI,IMMERGETELE POCO ALLA VOLTA RIGIRANDOLE ALL’ OCCORRENZA.
MUNIRSI DI CARTA ASSORBENTE DA ADAGIARE SU UN PIATTO PER ASSORBIRE L’ UNTO IN ECCESSO.
DOPODICHÉ POSIZIONATELE SUL PIATTO E ARRICCHITELE DI ZUCCHERO A VELO,CANNELLA E SERVITELE.
