Sbucciare le mele a pezzetti aggiungendo il succo di un limone per evitare che diventino scure.
Montare gli albumi a neve e intanto sbattere i tuorli con lo zucchero.
Mescolare il tutto aggiungendo un po’ di burro ammorbidito montarli. Aggiungere un bicchiere di latte o un vasetto di yogurt per rendere l’impasto omogeneo e anche la farina con il lievito e la scorza di un limone. Incorporarci anche gli albumi precedentemente montati a neve. Unire le mele all’impasto e versare il tutto in una tortiera infarinata e imburrata . Aggiungere anche in superficie un paio di fettine di mele. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti . Lasciarla raffreddare e poi servirla aggiungendo zucchero a velo misto alla cannella .
