Pasta con pesto alla genovese
Pulite per bene le figlie di basilico passandole sotto il rubinetto dell’acqua e asciugandole con un canovaccio. Versatele in una ciotola ben profonda e aggiungete l’aglio tagliato a pezzetti privandolo dell’anima. Aggiungete poi un pizzico di sale e il formaggio grattugiato. Frullate tutti gli ingredienti e aggiungete l’olio d’oliva. Frullate ancora per bene ed ecco […]
Risotto alle fragole
Prendere una pentola capiente soffriggere la mezza cipolla nell’olio d’oliva. Versare il riso e lasciarlo tostare Sfumarlo con la vodka e lasciare evaporare per bene. Iniziare a versare brodo gradualmente, a metà cottura aggiungere fragole. Ad avvenuta cottura aggiungere la Philadelphia per mantecare e servite decorando con le fragole.
Risotto agli asparagi
In un tegame mettere un’ abbondante filo d’olio e lasciar appassire la mezza cipolla. Dopodiché aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e lasciarli rosolare per un paio di minuti; aggiungere adesso il riso e fatelo tostare un po’, finché non diviene trasparente. Adesso iniziate ad aggiungere il brodo vegetale e cuocete il tutto. Quando il brodo va […]
RISOTTO ALLA ZAINA
SCIOGLIERE A FIAMMA BASSA IL BURRO; AGGIUNGETE LA MEZZA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE E LASCIATELA BEN DORARE. DOPODICHÉ AGGIUNGETE IL RISO E FATELO TOSTARE PER BENE E VERSATECI MEZZO BICCHIERE DI VODKA; LASCIATE EVAPORARE E INIZIATE LA COTTURA AGGIUNGENDO PIAN PIANO IL BRODO VEGETALE. A METÀ COTTURA INCORPORATE IL SALMONE AFFUMICATO TAGLIATO A LISTARELLE E LA […]
PASTA CON I CECI ALLA SICILIANA
LA SERA PRIMA METTETE A MOLLO I CECI SECCHI IN ACQUA TIEPIDA CON DEL BICARBONATO. L’ INDOMANI SCIACQUATELI PER BENE VERSANDOLI IN UN COLA PASTA E FATEGLI ANDARE IL GETTO D’ACQUA E LASCIATELI SCOLARE. NEL FRATTEMPO RIEMPITE UNA PENTOLA D’ACQUA E PORTATELA AD EBOLLIZIONE. TAGLIATE TUTTE LE VERDURE A TOCCHETTI; AD AVVENUTA EBOLLIZIONE VERSATE I […]
RISO E PISELLI
PRENDETE UNA BEN CAPIENTE E VERSATECI LA GIUSTA QUANTITÀ DI OLIO EVO INSIEME A MEZZA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE; DOPODICHÉ FATELA DORARE LEGGERMENTE E VERSATECI I PISELLI, FATE ROSOLARE PER UN PAIO DI MINUTI A FIAMMA BASSA. VERSATE TRE CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO, E LASCIATE CUOCERE PER UN PÒ; POI INIZIATE A VERSARE UN PÒ […]
FARFALLE CREMOSE ALLE MELANZANE E ZUCCHINE
COME PRIMA COSA PRENDETE UNA PADELLA ,METTETECI UN FILO D’OLIO ED UN PEZZETTINO DI CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE. A FUOCO LENTO,IL TEMPO DI FARLA LIEVEMENTE ROSOLARE,AGGIUNGETECI LE MELANZANE A CUBETTI E FATELE CUOCERE PER CINQUE MINUTI CIRCA. POI AGGIUNGETECI LE ZUCCHINE A DADINI E LASCIATE ROSOLARE IL TUTTO PER UNA VENTINA DI MINUTI;AGGIUNGENDO CERTE VOLTE MEZZO […]
PENNE CON FETA GRECA E POMODORINI
METTETE A BOLLIRE UNA PENTOLA D’ACQUA BEN SALATA. VERSATECI LE PENNE RIGATE. NEL FRATTEMPO CHE LA PASTA CUOCE, PRENDETE UNA CIOTOLA BEN CAPIENTE; TAGLIATE IN QUATTRO I POMODORINI E VERSATELI; UNITE LA FETA FRESCA DA FRIGO E BEN TAGLIATA A CUBETTI. DOPODICHÉ CONDITE IL TUTTO CON ORIGANO,FOGLIE DI BASILICO E PEPE; APPENA È AL DENTE,SCOLATE […]
FARFALLE ALLA BRONTESE (RICETTA PERSONALIZZATA)
PREPARAZIONE INTANTO COME PRIMA COSA, PREPARATE IL SOFFRITTO. METTETE UN PO’ DI BURRO ( SENZA LATTOSIO PER CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE) IN UNA PADELLA; IMPOSTANDO IL FORNELLO SU FIAMMA BASSA PER FARLO SCIOGLIERE LENTAMENTE; APPENA SARÀ SCIOLTO E LA PADELLA BEN OLEATA,VERSATECI LA CIPOLLA TAGLIATA A CUBETTI ; DOPODICHÉ AGGIUNGETECI LE ZUCCHINE E ANCHE I […]
Trofie gamberi e zucchine
Sgusciare per bene ,eliminando quel fastidioso filamento di colore nero e sciacquandoli scrupolosamente. Preparare una padella antiaderente di medie dimensioni, versarci un filo di olio evo e poi lo spicchio d’aglio inforcandolo con uno stuzzicadenti per renderne poi facile l’eliminazione. Far rosolare per bene, poi togliere l’aglio ed aggiungerci la zucchina tagliata ben bene a […]