In un tegame mettere un’ abbondante filo d’olio e lasciar appassire la mezza cipolla. Dopodiché aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e lasciarli rosolare per un paio di minuti; aggiungere adesso il riso e fatelo tostare un po’, finché non diviene trasparente. Adesso iniziate ad aggiungere il brodo vegetale e cuocete il tutto. Quando il brodo va ad asciugarsi, aggiungetene un altro po’ e continuate così fino ad avvenuta cottura. Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma e aggiungete un bel cubetto di burro e parmigiano grattugiato per mantecare il tutto. Servitelo caldo.
Tra le proposte di oggi c’è anche uno dei miei piatti preferiti. Non vedo l’ora di provare il Gulash di Dolcepentolina! CRACKER ALLE SPEZIE 225
Adriana Rezzonico
06/04/2015