In un tegame mettere un’ abbondante filo d’olio e lasciar appassire la mezza cipolla. Dopodiché aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e lasciarli rosolare per un paio di minuti; aggiungere adesso il riso e fatelo tostare un po’, finché non diviene trasparente. Adesso iniziate ad aggiungere il brodo vegetale e cuocete il tutto. Quando il brodo va ad asciugarsi, aggiungetene un altro po’ e continuate così fino ad avvenuta cottura. Quando il riso sarà al dente, spegnete la fiamma e aggiungete un bel cubetto di burro e parmigiano grattugiato per mantecare il tutto. Servitelo caldo.
Riceviamo e pubblichiamo con molto piacere un dolce da una lettrice del blog… Che dire? La sola lettura crea un acquolina in bocca… Grazie di
Adriana Rezzonico
10/05/2014