PRENDETE UNA BEN CAPIENTE E VERSATECI LA GIUSTA QUANTITÀ DI OLIO EVO INSIEME A MEZZA CIPOLLA TAGLIATA
FINEMENTE; DOPODICHÉ FATELA DORARE LEGGERMENTE E VERSATECI I PISELLI, FATE ROSOLARE PER UN PAIO DI MINUTI A FIAMMA BASSA. VERSATE TRE CUCCHIAI DI PASSATA DI POMODORO, E LASCIATE CUOCERE PER UN PÒ; POI INIZIATE A VERSARE UN PÒ D’ACQUA, SALATE AL PUNTO GIUSTO, UNITE QUALCHE FOGLIA DI BASILICO E DEL PEPE NERO SE VI PIACE ; CONTINUATE LA COTTURA A FIAMMA BASSA FINCHÉ I PISELLI NON SI AMMORBIDIRANNO.
QUANDO SARETE PRONTI PER PRANZARE, PORTATE AD EBOLLIZIONE E VERSATECI IL RISO; FATE AMALGAMARE E DOPO AGGIUNGETE SE NECESSARIO UN ALTRO POCO D’ACQUA FINO AL COMPLETO ASSPRBIMENTO E QUINDI ALLA COTTURA COMPLETA. SPEGNETE LA FIAMMA E AMALGAMATE CON ABBONDANTE PARMIGIANO, SERVITE.
