Sofficini ripieni di pomodorini e provola filante

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INGREDIENTI

Ingredienti x 12 sofficini
– 220 gr. di farina;
– 350 ml di acqua;
– 1 cucchiaio di olio evo;
– sale q.b.

Per il ripieno
– 8 pomodorini qualità piccadilly o ciliegino;
– provola tagliata a pezzettini;

Per l’impanatura
– pan grattato;
– olio evo;

PREPARAZIONE

Preparazione

Mettete in un pentolino l’acqua insieme all’olio d’oliva e il sale. Quando inizierà a bollire aggiungete la farina e mescolate; dopodiché spegnete e appena si raffredda formate un panetto e stendetelo con un mattarello. Munitevi di coppapasta o di una tazza e formate dei cerchi di cui riempirne metà con ripieno; chiudete a mezzaluna e siggillate bene aiutandovi con una forchetta. Dopodiché passate ogni singolo sofficino in olio evo e poi nel pan grattato. Fate cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti. Servite caldi. 

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