IN UNA PENTOLA VERSATECI DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
D’OLIVA E FATE ROSOLARE LA MEZZA CIPOLLA; APPENA DORATA, VERSATECI LE PATATE E LE ZUCCHINE CHAYOTE A TOCCHETTI CHE IO HO BEN PULITO CON DEI GUANTI APPOSITI PER EVITARE LE SPINE. FATE ROSOLARE IL TUTTO E REGOLATE DI SALE E METTETECI UN PEPERONCINO FRESCO TAGLIATO A PEZZETTINI SOTTILI; POI AGGIUNGETE POCA ACQUA E LASCIATE CUOCERE UNA VENTINA DI MINUTI MESCOLANDO DI TANTO IN TANTO, FINCHÉ LE ZUCCHINE E LE PATATE NON DIVENTERANNO MORBIDE E CREMOSE.
NEL FRATTEMPO PRENDETE DELLE PICCOLE FETTINE DI PANE E FATELE ABBRUSTOLIRE PER UN PAIO DI MINUTI IN FORNO. APPENA LA NOSTRA ZUPPETTA DI ZUCCHINE SARÀ PRONTA, IMPIATTATE ACCOMPAGNANDOLA CON
LE FETTINE DI PANE ABBRUSTOLITO.