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L’angolo di Dolcepentolina

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Adriana Rezzonico
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INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Ecco nuove proposte stuzzicanti.

Vi consiglio di accompagnare questo menu con un buon SCIACCHETRA ligure vino alquanto delizioso e adatto anche a un aperitivo
FARINATA AI BIANCHETTI
250 gr di farina di ceci,1/2 bicchiere di olio extravergine,sale pepe nero acqua
Lasciare in acqua la farina con l’acqua(3/4 di litro) per almeno 4 ore.Preparare la teglia bassa per la focaccia, ungerla e accendere il forno a 200°
Versare il composto e unire i bianchetti, cuocere per 20 min e se necessario controllare che venga ben dorata.Sfornare e cospargere di pepe nero

TORTIERA DI ACCIUGHE FARCITE
1 kg di acciughe fresche,200 gr di ricotta o prescinsoeua, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di pinoli, 50 gr di pangrattato, olio
Mettere i pinoli in una padella e tostarli a fiamma bassa, quindi farli raffredddare e tritarli grossolanamente.Pulire le acciughe mantenendo i filetti aperti ma uniti.Lavorare il formaggio con il prezzemolo l’aglio i pinoli e formare il composto.Distribuirlo sulle acciughe e chiuderle a sandwich facendo combaciare i 2 filetti.Disporli in una teglia unta,cospargere di pangrattato salare pepare e a filo poco olio.Cuocere a 180° per 10 min
TORTA MORBIDA CON LE CILIEGE
200 gr di farina 00,300 gr di ciliege,1 bustina di lievito,40 gr di burro,1 fiala di estratto di vaniglia o 1 bacca fresca,100 gr di zucchero,2 uova, zucchero a velo per decorare
Pulire i frutti e togliere il nocciolo, montare le uova con lo zucchero e vaniglia, unire farina e lievito e il burro sciolto a temperatura ambiente.Mescolare l’inpasto e renderlo soffice, unire le ciliege e cuocere in una teglia a 180° per 30 min.
Decorare con lo zucchero a velo e ciliege candite
e buon appetito da DOLCE PENTOLINA
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