Ecco DOLCE PENTOLINA in autunno
unire la tradizione Trentina con un formaggio Lombardo d’eccellenza
APERITIVO O ANTIPASTO….ECCOVI CROSTONI CON GORGONZOLA E MELE SMITH
Il pregiato formaggio viene reso cremoso dalla panna in una casseruola, unire il pepe. e senza farlo bollire rendere una crema spalmabile.Tagliare a fette sottili le MELE SMITH tenendo la buccia
TOSTARE DEL PANE IN CASSETTA o per chi preferisce del semplice pane da tramezzini, spalmare la crema tiepida e unire le fette di mela, condire con poco pepe
CANEDERLI SPINACI E GORGONZOLA
per 30 pezzi di canederli
170 gr di pane secco,70 gr di pane morbido tipo toast o cassetta, 200 gr di spinaci lessati, 1 cipolla, 4 uova, 100 gr di pancetta a dadini dolce,150 gr di GORGONZOLA DOLCE, latte sale, pepe noce moscata,poca farina
Tagliare a tocchetti medi il pane, la cipolla, le la farina ma poca per rendere il composto sodo ma non duro, unire a filo il latte, gli spinaci a pezzi grossolani, le uova e le spezie quindi formare delle grosse polpette, regolare sale e pepe. e unire la pancetta a dadini. Tenete presente che a secondo dei propri gusti gli spinaci potranno essere sostituiti con bietole fresche.
Preparare la fonduta mentre bolle l’acqua .Tagliare il formaggio a cubetti unire la panna, poco latte e sciogliere la salsa rendendola cremosa.Servire i canederli sulla fonduta ben scolati dopo averli lessati per 5 min.Regolare con pepe e noce moscata
buon appetito e mi raccomando scegliete un ottimo vino
