Ideali per la colazione oppure per la merenda questi muffin sono davvero morbidi e gustosi. In alternativa alle ciliegie potete utilizzare qualsiasi frutto. Io ad esempio li ho provati anche con le fragole.
MUFFIN ALLE CILIEGIE
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di farina manitoba
- 150 gr di zucchero semolato
- 80 ml di olio di semi
- 200 ml di latte
- un uovo grande
- 1 bustina di lievito per dolci
- Ciliegie circa 200 gr
PROCEDIMENTO
Mettere in una fettina l’uovo con lo zucchero e l’olio. Amalgamare bene fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere il latte, la farina setacciata con il lievito ed infine le ciliegie snocciolate. Infornare a 180 gradi con forno statico per 40 minuti.
Rubrica a cura di Miriam Salladini