C’è ancora un po’ di sapore estivo nelle ricette proposte quest’oggi dalla nostra Dolcepentolina, raccolte da Alessandro Noseda anche se siamo oramai entrati in autunno… La verità è che sun piatto è buono, prepararlo è un piacere tutto l’anno!
Oggi presentiamo :
SPAGHETTI ALLE MAZZANCOLLE E ZUCCHINE e PESCHE ALL’AMARETTO
Buon appetito!
SPAGHETTI ALLE MAZZANCOLLE E ZUCCHINE
300 gr di spaghetti ,30 mazzancolle medie, scalogno, zucchine piccole, pepe a piacere.
Tritare lo scalogno nell’olio unire i crostacei e pepare, cuocere per circa 15 minuti poi spruzzare con vino bianco secco, cuocere la pasta piuttosto al dente per circa 15 minuti quindi scolarla e unirla nella pentola dei crostacei. A parte tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle in poco olio e a piacimento unire dell’aglio, terminare la cottura, servire direttamente in tavola dopo aver unito tutti gli ingredienti.
PESCHE ALL’AMARETTO
6 PESCHE grosse, 8 amaretti , burro, 2 cucchiai di miele.
Sbucciare solo 3 frutti e tagliarli a cubetti e gli altri 3 tagliarli a metà con la buccia., svuotare il nocciolo e riempirli con il ripieno.
Preparare il ripieno con i tocchetti di frutta, schiacciarli con una forchetta, unire gli amaretti, il miele e pochissimo burro. Riempire i frutti che andranno adagiati su una pirofila imburrata. Cuocere per 30 minuti a 200°C. Al termine della cottura ancora tiepide spruzzare un ciuffo di panna e di menta.
