Straccetti di pollo alla liquirizia per 2 persone
- 400 gr di petto di pollo
- 1 peperone
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 scalogno, vino bianco secco, olio EVO
- Polvere di liquirizia (in erboristeria, nelle gastronomie, sui portali e- commerce e in tutto il meridione)
- Rosmarino, salvia, 1 spicchio d’aglio, vino bianco secco
Laviamo e tagliamo a julienne le verdure, facciamole appassire con lo scalogno tritato fine in una padella con l’olio per 5 minuti. Tagliamo il pollo a listarelle creando gli straccetti che metteremo in una padella con lo spicchio d’aglio , l’olio, salvia e rosmarino. Sfumare con mezzo bicchiere di vino e lasciar cuocere unendo la polvere di liquirizia.
Servire le verdure adagiandole in ogni singola porzione come letto e porre gli straccetti sopra, avendo cura di sbriciolare qualche foglia di salvia secca prima di servire.
Una risposta
Faccio spesso anch’io gli straccetti, pollo o tacchino. Trovo che siano una valida alternativa alla solita carne. Con la liquirizia mi sembrano interessanti, ma li sconsiglio a chi soffre di pressione alta, magari sostituirla con olive nere denocciolate. Io però di solito uso mettere in un sacchetto le striscioline di carne, aggiungere semola rimacinata, chiudere il sacchetto e agitarlo in modo da coprirli uniformemente, poi via n padella…