SFORMATO DI ZUCCHINE CON GALBANI
Come prima cosa lavate ben bene le zucchine e tagliatele a strisce sottili; ponetele in una teglia con carta forno e fatele seccare in forno ventilato per una quindicina di minuti. Prendete il pan grattato e iniziate a condirlo con del sale, un po’ di pepe nero, origano e prezzemolo. Dopodiché munitevi di una pirofila, irroratela […]
BACIAMI SULLA BOCCA ALLE MELANZANE.
TAGLIARE PER BENE LE MELANZANE A FETTE E COSPARGETELE DI SALE LASCIANDOLE SGOCCIOLARE PER UN PAIO DI MINUTI. PRENDETE UNA PADELLA CAPIENTE E ANTIADERENTE E VERSATECI DELL’ OLIO PER FRIGGERE; DOPODICHÉ STRIZZATE PER BENE LE FETTE DI MELANZANE E APPENA L’ OLIO È BOLLENTE, GETTATELE PER FRIGGERLE. A COMPLETA COTTURA, ADAGIATELE SU DELLA CARTA ASSORBENTE […]
Involtini di pesce spada alla messinese
Versate il pan grattato in una scodella, conditelo con lo spicchio d’aglio tagliato finemente e poi schiacciato; poi mettete anche il prezzemolo tritato, il parmigiano, il sale in giuste quantità e il succo del limone. Bagnate le fettine di pesce spada in abbondante olio d’oliva, fatele sgocciolare per bene e passatele delicatamente nel pan grattato […]
Pitoni alla messinese
Versare la farina in una scodella; aggiungeteci il sale e zucchero, mescolate per bene il tutto. In seguito versate metà dell’acqua tiepida, dove dovrete scioglierci il lievito. Impastate il tutto aggiungendo pian piano l’acqua, per ottenere un impasto soffice. Infine aggiungete l’olio evo ed impastate il tutto per farlo assorbire completamente. Far riposare l’impasto in […]