Preparazione
Lavate le due mele e tagliatele a dadini.
Poi tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con il burro ben sciolto
aggiungendoci anche un po’ di olio. Dopodiché unite le mele. Amalgamate per bene il tutto e uniteci il riso. Lasciatelo tostare per un paio di minuti e versate il bicchierino di vino bianco; lasciate evaporare ed iniziate con l’aggiunta del brodo vegetale finché il riso non risulterà cotto. A cottura ultimata spegnete e aggiungeteci una bella manciata di parmigiano grattugiato e servite.
